マクロビオティックスの料理教室

マクロビオティックのお勝手口

楽しくお料理

「マクロビオティックのお勝手口」は、2008年4月、伊勢市の平家の里”矢持町”でスタートした料理教室です。自然豊かな村で過疎地ゆえか、産廃施設誘致問題でゆれましたが、ほんの数年前にそれも白紙にもどされ、平穏な田舎暮らしのできる村になりました。高齢山村で、鹿や猪・猿の方が人よりはるかに多いところです。

これが、「マクロビオティックのお勝手口」の背景です。

みんなで「いただきま~す」

 

初めは、「農林漁業体験実習舘」の調理室を借りて、優しい館長さんに助けられながらの手さぐり状態。2年目に入った頃その場所が閉鎖になり、やむなく隣町の度会町の公民館へ。ここでも事務員さんに助けられながら、細々と続けてきました。その間、志摩にも出張教室。

2010年には、基礎から学びたいという男性が現れ、「Step Upコース」が始まりました。今は、それを中心に開室しています。

まはなで学ぶ3つのコース

KIIKushi Institute International)認定クシマクロビオティッククッキングインストラクター大西きみこによる「マクロビオティックのお勝手口」料理教室にて、マクロビオティック料理とマクロビオティック理論を勉強します。 以下3コースの学び方があります。

1.単発的に学ぶコース
  マクロビオティックスの料理のみ随時開室
  3,000円~/回

2.まはなStep upコース
  Step4まであり全24回のコース。
  マクロビオティック料理と講義のセットで初歩から順を追って学びます。
  9,000円~/回

3.御食つ国のマクロビオティックライセンスコース
   ◆第1段階 20回 “狭き門より入れ”
    ◎マクロビオティックの基礎を学ぶ
     マクロビオティックの目標・原則・陰陽五行
       10回/50,000円  前半・後半の2分割

   ◆第2段階 8回
    ◎マクロビオティックを深める
     セミナー伝達講習・陰陽五行
       60,000円

   ◆第3段階 5回
    ◎マクロビオティックを深く理解し、伝えられる人になる。
     レシピの作成・実験・呼吸運動 他講義あり
       70,000円(呼吸 他の講義代含む)

   ★修了者には、「マクロビオティック講師」の証明書をお渡しします。
      (発行手数料8,000円)

  詳細はお問合せ下さい。

「マクロビオティックのお勝手口」のこれまで

    【2011】
  • 第145回 まはな 5/17 
    玉ねぎピザ、玄米おにぎり、こうやサンド、大豆ポタージュスープ、ちまき
  • 第144回 阿児 5/11 講義 さとうの害
  • 第143回 STEP UP
  • 第142回 阿児 4/25 講義  陰陽五行  木のエネルギーについて
  • 第141回 度会 4/24 
    玉ねぎピザ、押し麦と野菜のスープ、豆乳のくずよせ、
    ジンジャーシロップのピーナツバター玄米団子
  • 第140回 STEP UP
  • 第139回 STEP UP
  • 第138回 まはな 4/12 
    押し麦リゾット、ごま塩10:1、みつばのごま和え、たんぽぽの佃煮、人参ういろう
  • 第137回 STEP UP
  • 第136回 STEP UP
  • 第135回 度会 3/24 
    押し麦リゾット、ファラフェルの甘酢和えと人参ソース、さくらのおしるこ
    講義  両極端の食べ物の作用
  • 第134回 阿児 3/23 講義  食べ物と健康
  • 第133回 STEP UP
  • 第132回 磯部 3/8 
    玄米パエリア、のりソーススープ、切干大根煮、れんこん茶、豆腐タルト
  • 第131回 STEP UP
  • 第130回 度会 2/28 
    玄米茶づけ、ひじきとやさいのサラダ、小豆と野菜の煮物、人参と大根の飲み物
  • 第129回 磯部 2/22 
    玄米茶づけ、ひじきとやさいのサラダ、小豆と野菜の煮物、人参と大根の飲み物、きんつば
  • 第128回 STEP UP
  • 第127回 STEP UP
  • 第126回 度会 2/13 
    玄米の大根ロール、玄米ミルク、ひじきと野菜のサラダ、ほしいものトリュフ
  • 第125回 阿児 2/9 講義 食べ物と病気
  • 第124回 度会 1/31
    酒かすソースで玄米ドリア、大根もち、車麩のソテー、クスクスのケーキ
  • 第123回 STEP UP
  • 第122回 磯部 1/25
    五穀ご飯、そばのポタージュスープ、大根のふわふわ煮、
  • 第121回 STEP UP
  • 第120回 度会 1/15
    五穀ご飯、そばのポタージュスープ、大根のふわふわ煮、りんごのくるみ豆腐和え
  • 第119回 阿児 1/12 講義 アレルギーへの対処
  • 【2010】
  • 第118回 阿児 12/22 講義 冬の健康と手当てⅣ
  • 第117回 STEP UP
  • 第116回 度会 12/17 
    結びごぼう、エビもどき、きんかんの含め煮、あらめの信田巻き、紅白相性結び、
    豆腐クリームのノエル
  • 第115回 磯部 12/8 
    白菜の梅煮、伊達巻、あらめの信田巻き、かぶの茶碗蒸し、エビもどき、紅白相性結び
  • 第114回 度会 12/5 
    ごぼうの梅煮、伊達巻、いためなます、れんこんの曙和え、玄米もちの福袋、米粉のケーキ
  • 第113回 STEP UP
  • 第112回 磯部 11/24 
    玄米ご飯と大豆ふりかけ、けんちん汁、ねぎみそ、りんごのベニエ
  • 第111回 度会 11/21 
    炊き込み玄米ご飯、大根と人参のサラダ、高野豆腐といちじくのあげまきの煮物、
    スウィートポテト
  • 第110回 阿児 11/4 
    講義「家族の終末期を共に過ごし、おくる、というあたりまえのこと」
  • 第109回 度会 11/2 
    玄米ご飯と大豆ふりかけ、けんちん汁、ねぎみそ、りんごのベニエ
  • 第108回 度会 8/8 
    あわいり小豆ご飯、マクロチーズマカロニ、てっかみそ、夏ごろも(和菓子)
  • 第107回 阿児 8/4 講義 陰陽五行説 「土」のエネルギーについて
  • 第106回 阿児 7/28 講義 手当てⅢ(しみ、そばかす)
  • 第105回 度会 7/26 
    はと麦入り玄米ご飯、卵焼きもどき、野菜カレー、玄米クリームと甘酒のフルーツパフェ
    講義 手当てⅢ(しみ、そばかす)
  • 第104回 STEP UP
  • 第103回 磯部 7/14 
    玄米サラダ、南瓜スープ、ひえコロッケ、米粉のアイスクリーム、高野豆腐チップス
  • 第102回 STEP UP
  • 第101回 度会 7/4 
    玄米サラダ、南瓜スープ、ひえコロッケ、米粉のアイスクリーム、
    講義 手当て Ⅲ(しみ、そばかす)
  • 第100回 阿児 6/30 講義 手当て3
  • 第99回 度会 6/18 
    玄米ちらしずし、かす汁、がんもどき、流しぎゅうひ
    講義 手当て4
  • 第98回 阿児 6/17 
    手打ちうどん、酢味噌和え、グリン豆腐、がんもどき、流しぎゅうひ
  • 第97回 6/9 STEP UP
  • 第96回 度会 6/6 手打ちうどん、酢味噌和え、ごぼうのしぐれ煮、麩まんじゅう
  • 第95回 阿児 5/20 講義 陰陽五行の"木”について
  • 第94回 度会 5/16 麦とろ丼、豆腐の蒲焼風、切り干し大根スープ、ピーナツ豆腐
  • 第93回 阿児 5/13 
    グリンピースごはん、豆腐の蒲焼風、湯で野菜とわかめのサラダ(みそドレッシング)、
    切干大根スープ、黒ごまプリン
  • 第92回 度会 5/6 
    グリンピースごはん、車麩の竜田揚げ、湯で野菜とわかめのサラダ(みそドレッシング)、
    あわのリンゴジュース煮
  • 第91回 阿児 4/28 講義 陰陽五行説Ⅱ
  • 第90回 度会 4/24 
    梅酢のしょうがごはん、たけのことわかめの味噌和え、手作り菜とうふ、ちまき
    講義 陰陽五行説Ⅱ
  • 第89回 阿児 4/15 麦入り玄米ご飯、黒ごま塩、重ね煮味噌汁、
    たけのことわかめの味噌和え
  • 第88回 度会 4/13 麦入り玄米ご飯、黒ごま塩、重ね煮味噌汁、たけのこきんぴら
  • 第87回 度会 2/19 キャロットライス、ごぼうボール、信田煮、玉ねぎパイ
  • 第86回 阿児 2/18 講義 陰陽五行説 Ⅰ
  • 第85回 度会 2/6 
    大根葉いり玄米ご飯、白菜の梅煮、大根と油あげのロール煮、生チョコ
  • 第84回 阿児 2/5 
    三色おはぎ、根菜のうま煮、白菜の梅煮、そばクレープの豆腐クリーム巻き
  • 第83回 阿児 1/28 (JA主催) 
    粒そば入り玄米ごはん、酢豚風野菜炒め、黒豆ポタージュ、豆腐クリームとホットケーキ
  • 第82回 度会 1/26 
    玄米おこわ、豆腐チーズ、梅酢れんこん、はりはりレーズン、(味噌汁付き)、みそ仕込み
  • 第81回 度会 1/25 
    白菜と厚揚げの味噌煮丼、甘辛味噌いための素、しょい豆、玉ねぎのピクルス、
    みその麹作り
  • 第80回 阿児 1/21 講義 手当て2
  • 第79回 阿児 1/13 
    玄米おこわ、豆腐チーズ、さつまいもの黄金煮、はりはりレーズン、オートミールのハンバーグ (味噌汁付き)
  • 第78回 度会 1/9 
    玄米おこわ、豆腐チーズ、梅酢れんこん、はりはりレーズン(味噌汁付き)
  • 【2009】
  • 第77回 度会 12/18 
    ひよこ豆ご飯、南瓜の伊達巻、りんごとひえのスープ、チョコレートブラウニー
  • 第76回 阿児 12/14 
    <スウィーツ特集>さつまいもあんのきびまんじゅう、りんごとくるみの豆腐和え、
    ストゥルーセルケーキ、米粉のチョコレートケーキ、豆腐クリーム
  • 第75回 度会 12/6 
    大根もち、豆腐ローブ、りんごとくるみの豆腐和え、れんこんのごま煮
  • 第74回 阿児 12/3 講義 手当て1
  • 第73回 度会 11/24 
    むかごご飯、甲状腺のスープ、かぼちゃと玉ねぎの豆腐マヨネーズ和え、やきりんご、
    講義 甲状腺の話、手当て 1
  • 第72回 阿児 11/11 
    オープンいなり、いためなます、甲状腺のスープ、干し柿作り、甲状腺の話
  • 第71回 度会 11/8 オープンいなり、いためなます、けの汁、大納言ケーキ
  • 第70回 阿児 11/5 講義 セミナー伝達講習
  • 第69回 度会 10/22 
    いり大豆ごはん、キャベツのサラダ、じねんじょすいとん、パンプキンケーキ
  • 第68回 阿児 10/15 
    いり大豆ごはん、実そばのスープ、根菜のうま煮、パンプキンケーキ
  • 第67回 度会 10/10
    三色おはぎ、実そばのスープ、根菜のうま煮、粉茶とけしの実のクッキー
  • 第66回 度会 9/10
    玄米ごもく、甘いやさいのスープ、豆腐とやさいのオムレツ風ゴマのフラン
  • 第65回 阿児 9/10 講義 ある体験談
  • 第64回 度会 9/5
    あわごはん、きんぴらごぼう、切り干し大根、豆腐のレアチーズムース
  • 第63回 阿児 9/3 
    あわごはんでかたつむり寿司、切り干し大根としいたけのスープ、野菜きんぴら、生チョコ
  • 第62回 度会 8/21 
    ジンジャーライス、白和え、きんぴらスープ、きびっぜんざいのかぼちゃあん
  • 第61回 阿児 8/20 講義 陰と陽
  • 第60回 度会 8/9 
    あらめと油揚げの混ぜご飯、きんぴらスープ、玄米クリームと甘酒パフェ、
    長いもうなぎモドキ
  • 第59回 阿児 8/6 
    あらめと油揚げの混ぜご飯、きんぴらスープ、玄米クリームと甘酒パフェ、玄米コロッケ、
    白和え
  • 第58回 度会 7/31 
    とうもろこしご飯、キスのマリネ、夏野菜のスープ、あじさい菓子
  • 第57回 阿児 7/16 講義 陰と陽
  • 第56回 度会 7/12 
    きびと玄米のかぼちゃ雑炊、やまいもマリネ、カキフライモドキ、枝豆冷製スープ、水無月
  • 第55回 阿児 7/2 
    きびご飯、玉ねぎみそ、スクランブル豆腐、キスのマリネ、水無月
  • 第54回 度会 6/25 
    玄米サラダ、ドレッシング、グルテンミートの串かつ、とうふごぼうのそぼろ煮
  • 第53回 阿児 6/18 講義 マクロビオティックの目的
  • 第52回 度会 6/14 はと麦ご飯、人参のゴマ煮、小豆かぼちゃ、バームクーヘン
  • 第51回 阿児 6/3 
    梅干つくり、はと麦ご飯ですりごまおにぎり、巾着いなり、かぼちゃのポタージュスープ、
    バームクーヘン
  • 第50回 度会 5/28 そうめんとつけ汁2種、マーボー豆腐、木の実もち
  • 第49回 阿児 5/21 
    春キャベツとピーナツのたきこみご飯、そうめんとつけ汁 3種、
    豆乳ヨーグルトのクリームタルト
  • 第48回 阿児 5/14 
    マクロビオティック講座『マクロビオティックの基本食について+望診Ⅰ』
  • 第47回 度会 5/10
    春キャベツとピーナツのたきこみご飯、きんぴらごぼう、しいたけのねぎみそからめ、
    玄米かりんとう
  • 第46回 度会 4/30 
    玄米ご飯のねぎやき、たけのこきんぴら、黒豆ポタージュ、さくらもち、
    マクロビオティック講座『今、なぜ、マクロビオティックなのか』
  • 第45回 阿児 4/23 
    玄麦玄米ご飯、ごま塩、たけのこきんぴら、黒豆ポタージュ、宝珠まんじゅう
  • 第44回 阿児 4/16 マクロビオティック講座 『今、なぜ、マクロビオティックなのか』
  • 第43回 度会 4/12 
    玄麦玄米ご飯、ごま塩、根菜の和風マリネ、トーフグルト
  • 第42回 矢持 3/26 
    玄米粉のよむぎむしパン、大豆ハンバーグ、キャベツのスープ、白玉だんごのピーナツ和え
  • 第41回 阿児 3/12 
    雑穀パン、菜の花のホワイトソース、ごぼうのたつくり、リンゴとクルミのサラダ
  • 第40回 矢持 3/8
    玄米ご飯とあおさのふりかけ、酢豚風あんかけ、豆腐のチーズケーキ
  • 第39回 阿児 3/6 
    玄米ご飯とあおさのふりかけ、酢豚風あんかけ、ティラミス
  • 第38回 矢持 2/27
    おめでとう、クリームコロッケ、人参とりんごのスープ紅茶マフィン
  • 第37回 阿児 2/20
    いちじくずし、南禅寺蒸し、人参とりんごのスープ米粉のブラウニー
  • 第36回 阿児 2/12
    きび入り玄米ご飯、重ね煮のお吸い物、大根の味噌炒め、米粉のドーナツ
  • 第35回 矢持 2/8
    いちじくずし、重ね煮の味噌汁、ごぼうの時雨煮、米粉のレモンケーキ
  • 第33回 矢持 1/18
    パンオサワ、れんもち汁、せりと油揚げの胡麻和え、りんごと花豆のコンポート
  • 第32回 阿児 1/15
    おめでとう、豆腐のかばやき風、せりとネギのスープ、れんこんとりんご煮
  • 【2008】
  • 第31回 矢持 12/19
    玄米五目、ヒヨコマメのシチュー、年輪大根、ごぼうとれんこんの梅酢漬け
  • 第30回 矢持 12/14
    もち米いり押し寿司、
    和え衣いろいろ・ひじきにつけたり、スパゲティーにからめたり、玄米だんごにつける
  • 第29回 阿児 12/11 
    カンパーニュでサンドウィッチ、人参スープ、黒豆と甘栗煮
  • 第28回 磯部 12/8 味噌作り
  • 第27回 阿児 12/5 
    玄米ごもく、もちあわとりんごのコンポート、ひじきの煮物、味噌の麹作り
  • 第26回 矢持 11/27 
    ほうとう、大豆の梅番茶煮、きびぜんざい
  • 第25回 阿児 11/12 
    玄米ちらしずし、昆布のフルーツ巻き、甘い野菜のスープ、れんこんまんじゅう
  • 第24回 矢持 11/9 
    玄米がゆ、大根のゴマ煮、大根葉とあげの酢いため、れんこんまんじゅう
  • 第23回 阿児 11/7 
    玄米がゆ、あらめと野菜のごま和え、れんこんボールのスープ、りんごの番茶煮
  • 第22回 阿児 10/29 
    コーンブレッド(蒸し,焼く)、玉ねぎの丸煮、かぼちゃスープ、甘酒のバニラクリーム
  • 第21回 阿児 10/19 
    そばがき、大根の梅味ソテー、ひえとかぼちゃのコロッケ、柿のくず仕立て
  • 第20回 矢持 10/16 
    玄米もちのおはぎ(かぼちゃあん、自作きなこ、レーズンあん、ごましょうゆ)
    そばの実スープ
  • 第19回 矢持 10/10
    玄米もちのおはぎ(かぼちゃあん、自作きなこ、レーズンあん、ごましょうゆ)
    そばの実スープ
  • 第18回 志摩 磯部 10/3 
    いり大豆玄米ご飯、ごまみそふりかけ、ひじきとやさいのサラダ、黒穀コクモツバー
  • 第17回 矢持 9/19 
    かぼちゃ入り玄米ご飯、あらめと野菜のゴマ和え、ごぼうのスープ、チョコレートムース
  • 第16回 矢持 9/14 
    いなりずし、甘い野菜のスープ、豆腐と野菜のオムレツ風、ゴマのフラン
  • 第15回 阿児 9/11 のりふわ玄米ご飯、きんぴらごぼう、おすまし
    豆腐クリームのパフェ
  • 第14回 阿児 9/5 はと麦玄米ご飯、ごま塩、重ね煮味噌汁、コーヒー寒天カプチーノ
  • 第13回 矢持 8/8 
    そうめん寿司、あわと甘い野菜のスープ、残りご飯で作るドレッシング、トリュフ2種
  • 第12回 矢持 8/1 
    グリンピース入り玄米ご飯、舞茸かきモドキ、切り干し大根スープ
    豆乳ホイップクリーム(玄米おかゆパン付き)
  • 第11回 矢持 7/11 ゆかり玄米ご飯、てっかみそ、トマト料理、大納言ケーキ
  • 第10回 矢持 7/6 麦入り玄米ご飯、ごま塩、重ね煮味噌汁、豆乳プリン
  • 第9回 矢持 7/4
    黒米入り玄米ご飯、梅醤番茶、豆腐マヨネーズ、みそドレッシング、中華風おやき
  • 第8回 (出張) 6/29 玄米味ご飯、みそ玉味噌汁、白身肴のマリネ、豆腐のババロア
  • 第7回 矢持 620 きびいり玄米ごはん、そばサラダ、れんこんうなぎモドキ、甘酒シェイク
  • 第6回 矢持 6/6 ひえいり玄米ご飯、小豆かぼちゃ、小豆かぼちゃのパイ包み
  • 第5回 矢持 5/17 はと麦いり玄米ご飯、車麩のどんぶり、ごま豆腐マフィン
  • 第4回 矢持 5/10
    玄米クリームで作るシチュー、コーンブレッド、豆乳のチョコレートクリーム
  • 第3回 (出張) 4/16 玄米ご飯、野菜の水なし炊き、豆乳プリン、ごまみそふりかけ
  • 第2回 矢持 4/12 いり大豆玄米ご飯、きんぴらごぼう、重ね煮味噌汁、豆腐クリーム
  • 第1回 矢持 4/5 麦いり玄米ご飯、ごま塩、重ね煮味噌汁、青汁ムース

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